摘要：本文将详细介绍家常红烧牛肉丸子的制作方法。从食材准备到烹饪步骤，一一呈现。包括牛肉的选材、剁碎、调味、制作丸子、红烧烹饪等关键步骤。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。通过本文的指导，读者可以轻松掌握红烧牛肉丸子的制作方法，享受美食。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤
3. 注意事项
4. 拓展与延伸

红烧牛肉丸子是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和味道深受大众喜爱，牛肉丸子经过红烧工艺，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的调料，让人回味无穷，本文将为您详细介绍红烧牛肉丸子的家常做法，让您轻松在家享受美食。

准备材料

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或牛里脊肉，肉质细嫩且含筋络较少。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶等。

3、辅助材料：鸡蛋、淀粉、面包糠等。

步骤

1、准备牛肉：将牛肉洗净，切成块状，然后放入冰箱冷冻稍硬，方便切割，将冷冻的牛肉取出，切成细条状，再剁成肉末。

2、制作肉丸：将剁好的牛肉末放入碗中，加入适量的鸡蛋、淀粉和少许水，搅拌均匀，然后用手搓成大小均匀的丸子。

3、腌制：将制作好的牛肉丸子放入碗中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜腌制20分钟左右，以去腥味并增加香味。

4、煮制：将腌制好的牛肉丸子放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

5、红烧：热锅凉油，放入葱姜蒜、香叶等调料，炒出香味后加入适量的水，放入煮好的牛肉丸子，加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，小火慢炖至牛肉丸子入味。

6、收汁：待牛肉丸子炖煮至入味后，将火调大，收汁至汤汁浓稠。

7、出锅装盘：将红烧好的牛肉丸子盛出，撒上葱花作为装饰。

注意事项

1、牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或牛里脊肉，肉质细嫩且含筋络较少，这样做出来的牛肉丸子口感更佳。

2、制作肉丸时，可以适当加入鸡蛋和淀粉，增加丸子的粘稠性和口感。

3、腌制时，加入料酒、葱姜蒜等调料去腥味，使牛肉丸子更加美味。

4、煮制时，不宜过久，以免破坏牛肉丸子的形状和口感。

5、红烧时，火候要掌握好，小火慢炖使牛肉丸子入味，大火收汁使汤汁浓稠。

6、调料的使用要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。

拓展与延伸

红烧牛肉丸子可以根据个人口味进行拓展与延伸，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起红烧，增加口感和营养价值，还可以尝试使用其他调料，如豆瓣酱、辣酱等，创造出不同风味的红烧牛肉丸子。

红烧牛肉丸子是一道美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其家常做法，在平时的生活中，您可以根据家庭成员的口味进行适当调整，创造出属于您家的独特风味，希望您在享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣。

参考文献：

无

附录：

在制作红烧牛肉丸子的过程中，可能会遇到一些问题或困惑，以下是一些常见问题及解决方法：

1、牛肉丸子易散：制作肉丸时，可适量加入鸡蛋和淀粉增加粘稠性，煮制时不宜过久，以免破坏形状。

2、牛肉丸口感不鲜嫩：选择新鲜的牛肉，制作过程中注意火候掌握，小火慢炖使牛肉丸子入味。

3、汤汁不浓稠：收汁时要掌握好火候和时间，使汤汁浓稠且味道浓郁。

红烧牛肉丸子是一道美味的家常菜，通过不断的实践和探索，您可以掌握更多的烹饪技巧和方法，做出更加美味的红烧牛肉丸子，希望本文对您有所帮助，祝您烹饪愉快！