摘要：香椿做法大全家常，简单易学。首先清洗香椿，焯水处理去除涩味。然后切碎备用，搭配鸡蛋、豆腐等食材煎炒，或凉拌食用。香椿具有独特香气，不仅增加菜肴口感，还有助于开胃健脾。家常做法多样，可根据个人口味搭配调料，享受美味佳肴。

本文目录导读：

1. 香椿的营养价值与功效
2. 选购与储存香椿

香椿是春季时节的一道美味食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，受到广大食客的喜爱，本文将为大家介绍香椿的家常做法，让您轻松享受这道美味佳肴。

香椿的营养价值与功效

香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，它还具有独特的香气，有助于增强食欲，促进消化，香椿还具有抗菌、消炎、抗氧化等功效，对身体有益。

选购与储存香椿

1、选购香椿：选择新鲜、嫩绿、无虫害的香椿，在购买时，注意挑选颜色鲜亮、气味浓郁的香椿。

2、储存香椿：香椿应存放在阴凉通风处，避免阳光直射，如需保存较长时间，可将其放入冰箱冷藏。

三. 香椿的家常做法

1、香椿炒鸡蛋

材料：香椿、鸡蛋、盐、油

步骤：

（1）将香椿洗净，切成小段；

（2）鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；

（3）热锅凉油，将香椿段放入锅中翻炒；

（4）倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可。

2、香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、盐、酱油、香油

步骤：

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干；

（2）香椿洗净，切成细末；

（3）将豆腐、香椿末放入碗中，加入适量盐、酱油、香油，拌匀即可。

3、香椿煎堆堆肉

材料：香椿、猪肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、油

步骤：

（1）将猪肉剁成肉馅，加入葱、姜、盐搅拌均匀；

（2）香椿洗净，切成小段；

（3）将面粉、鸡蛋、适量水调成面糊；

（4）将肉馅和香椿段包裹在面糊中，做成堆堆肉的形状；

（5）平底锅加热，放入适量油，将堆堆肉放入锅中煎至两面金黄即可。

四. 香椿的烹饪技巧与注意事项

1、烹饪前需将香椿焯水处理，以去除其中的涩味和过多的草酸；

2、烹饪时要控制火候，避免香椿过于熟烂，保持其独特的口感和色泽；

3、根据个人口味，可以适量增减调料的使用量；

4、储存香椿时，应避免潮湿环境，以免香椿变质。

五. 结语

香椿作为春季时节的美味食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，通过本文介绍的香椿的家常做法，希望能让更多人了解并喜爱这道美味佳肴，在烹饪过程中，注意选购与储存香椿的方法，掌握烹饪技巧和注意事项，就能轻松做出美味的香椿佳肴，为家人带来丰富的味蕾享受，尝试用香椿做出更多家常美食，让餐桌更加丰富多彩！